Champagne Brut Blancs des Millénaires 2004 75cl

Fondé en 1851 par Charles-Camille Heidsieck, alors âgé de 29 ans, la maison Charles Heidsieck demeure l’un des plus grands producteurs de champagne. Dès le début, Charles-Camille s’est avéré un visionnaire en son genre, manifestant toujours le même désir d’élaborer des champagnes au summum de la qualité. Installée à Reims, la maison possède des caves creusées dans la craie au 11ème siècle – les fameuses crayères – qui ont la réputation d’offrir des conditions idéales au vieillissement ; il n’en reste plus que cinq dans toute la région. S’inscrivant dans la continuité des talentueux Daniel Thibaut, Régis Camus et Thierry Roset, l’actuel chef de cave Cyril Brun poursuit leur œuvre, en quête du vrai « style Charles ». Il assimile « les vins de Charles Heidsieck à des vecteurs d’émotion, des champagnes qui parlent à l’âme avant de fasciner le palais et le nez ». Au-delà du style classique de la maison, les vins offrent une grande propension au vieillissement et sont susceptibles d’affronter le temps pendant des décennies.