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Aromes de Pavie (2nd Vin) 2012 75cl

2eme Vin | St. Emilion | Bordeaux | France
Épuisé
Évaluations et Scores
88 Par Robert Parker
The second wine from Pavie, the Aromes de Pavie (70% Merlot, 20% Cabernet Franc and the rest Cabernet Sauvignon) vaguely resembles its bigger sibling. Dense ruby/purple in color, with notes of toasty oak, the wine doesn’t have the power, mid-palate, texture or depth of the Pavie, but it shows good spice, earth, vanillin, and red and black fruits. This medium-bodied wine does have surprising aging potential for a second wine and should evolve for 10-15 years
Producteur
Château Pavie
Le nom Pavie fait allusion à celui d’une variété de pêches de vignes cultivée sur ces terres de Saint-Emilion avant le 4ème siècle. Aujourd’hui, la désignation de Château Pavie illustre ce patrimoine. Par ailleurs, avec ses 37 hectares de vignes d’un seul tenant, le domaine peut se targuer d’être le Premier Grand Cru Classé le plus vaste de toute l’appellation. Bénéficiant d’un ensoleillement important, ses parcelles orientées sud se déclinent en trois terroirs distincts. Entièrement reconçu par l’architecte Alberto Pinto, la propriété est désormais ornée d’une grande façade vitrée qui offre un panorama spectaculaire sur les vignes en coteaux. D’aucuns disent qu’il s’agit du « plus beau site de Saint-Emilion ». Repris en 1998 par Gérard Perse, également propriétaire des Châteaux Pavie-Decesse et Monbousquet, Pavie est l’archétype des vins Nouvelle vague. A l’image d’autres vins élaborés sous l’égide de Perse, la production de Pavie est axée sur des vins à base de fruits à sur maturité issus d’une extraction importante, caractères équilibrés par une dichotomie entre l’opulence et la délicatesse. Promu au rang de Premier Grand Cru Classé A en 2012, le grand vin, Pavie, illustre parfaitement la signature Perse. Vinifiés de façon moderne, les vins sont riches, concentrés et d’un haut niveau qualitatif.