Château Haut Condissas

Depuis 1995, le Château Haut Condissas, d'une superficie de 5 hectares, appartient à Jean Guyon, figure incontournable qui détient également Rollan de By, Tour Seran, La Clare et Greysac, l'un des crus bourgeois les plus célèbres. Auparavant l’encépagement comportait une part majoritaire de cabernet-sauvignon, mais la dominante argileuse de son terroir a entraîné un revirement et le merlot règne désormais en maître (80%), suivi du cabernet sauvignon (10%) et du petit verdot (10%). Le vin est vinifié en cuves inox thermo-régulées puis élevé en fûts de chêne neufs à 100% - 90% français et 10% américains.