Château de Sales

Avec près de 50 hectares de vignes, le Château de Sales fait figure de plus grand domaine de Pomerol. Cette magnifique propriété appartient à la même famille depuis plus de 500 ans. Ses vignobles occupent la partie nord-ouest de l'appellation, où les sols sont composés de fines graves et de sable, parsemés d'argile et d'oxyde de fer, connu localement sous le nom de crasse de fer. Les vignes ont en moyenne plus de 30 ans avec une prédominance de merlot (70%) suivi à parts égales de cabernet franc et de cabernet-sauvignon (15% chacun). Les vins du Château de Sales ne séjournent généralement que pendant 6 mois en barriques, dont 5% au maximum de fûts neufs (selon les millésimes), l’objectif étant de préserver la fraîcheur, le fruité et l'expression du terroir, et d'éviter les saveurs agressives de merrain. Cette pratique permet aussi de conserver leur personnalité intrinsèque.