Le Château de Pez se trouve à l'ouest de la commune de Saint-Estèphe et rivalise avec Calon Ségur pour le titre de plus ancien vignoble bordelais. En effet, son histoire remonte à 1452. Autant dire que le domaine a connu une série de propriétaires, jusqu'en 1995, date à laquelle il a été racheté par la maison de Champagne Louis Roederer. N’ayant eu de cesse d’investir dans la propriété, Louis Roederer l’a soigneusement rénovée depuis son acquisition. Désormais, ce magnifique Cru Bourgeois a retrouvé son lustre d'antan et s'est imposé comme l'un des premiers ténors de Saint-Estèphe.