Bodegas Baigorri

Parmi les vignobles spectaculaires situés au pied du massif de la Sierra de Cantabrie, Bodegas Baigorri est celui qui offre le plus beau panorama sur Samaniego. Structure contemporaine haute de sept étages, la bodega se réfléchit tel un diamant scintillant sur les coteaux de la Rioja Alavesa aux couleurs ocres vives. Transparente du fait de sa charpente en verre, la cave a été conçue par l’architecte basque, Iñaki Aspiazu. Sa façade à l’esthétique agréable cache des installations de vinification parfaitement opérationnelles. Grâce à cette succession d’étages, les raisins circulent par gravité tout au long du processus de vinification, faisant fi des méthodes mécaniques. Cette approche non-interventionniste, couplée aux terroirs hors pair de la Rioja Alavesa, donne naissance à des Rioja qui allient tradition et modernité, les meilleurs de leur catégorie. L’antériorité viticole de ce domaine de 55 hectares, qui appartient actuellement à Pedro Martínez Hernández, est relativement récente (2000). La cave est à l’origine de plusieurs rouges qui s’imposent par leur qualité, ainsi que deux blancs. Baigorri de Garage réunit les meilleurs raisins cultivés sur les parcelles les plus âgées et les moins productives de la propriété. Les résultats parlent d’eux-mêmes : ce tempranillo aux fruits rouges profonds se caractérise par des tannins riches et un boisé français bien intégré qui équilibrent l’ensemble.