Azienda Agricola Elio Altare

Figure vigneronne vénérable de la région de Barolo, Elio Altare s’est vu attribuer de multiples distinctions par les critiques en vins, associations vineuses et grands amateurs, en récompense de son travail. Véritable pionnier, il s’est dévoué à l’art de la vinification en innovant et en rehaussant constamment le niveau qualitatif de ses vins. Depuis sa genèse en 1948, à l’initiative de Giuseppe Altare, le domaine est resté familial. Mais Elio Altare, qui porte haut et fort les couleurs du Barolo, est allé à contre-sens du traditionalisme qui régnait du temps de son père, privilégiant plutôt une conduite rigoureuse dans les vignes, ainsi que de nouvelles techniques de vinification et d’élevage en cave. Œuvrant aux côtés de sa fille aînée, Silvia, il façonne des vins élégants, raffinés et équilibrés. La famille dirige actuellement un vignoble de dix hectares, dont cinq en fermage, situés principalement à La Morra, mais aussi à Varolo, Castiglione Falletto, Monforte et Serralunga d’Alba. Les vins d’Elio sont simples et naturels. Issus de l’agriculture biologique, ils ne sont jamais filtrés ni collés. Et sont tout simplement inégalables.