Antinori-Badia a Passignano

La synergie entre le monde du vin et celui de la culture qui s’opère à la Tenuta Badia a Passignano offre une illustration parfaite de l’assimilation des valeurs à la fois traditionnelles et contemporaines en Toscane. Destination de choix pour les amateurs, la zone du Chianti Classico trône au milieu du vignoble italien le plus célèbre. Cette propriété de 215 hectares appartient depuis la fin des années 1980 à la famille Antinori, chérie des Italiens. La majeure partie des 56 hectares de vigne est consacrée à la culture du sangiovese, auquel s’ajoutent des pieds de cabernet-sauvignon et de syrah. Dans l’enceinte d’une abbaye médiévale à Sambuca Val di Pesa, à trois kilomètres seulement au sud d’une autre propriété des Antinori, Tignanello, le domaine Badia a Passignano conserve son rôle moteur dans l’élaboration du Chianti au sein de la famille. Comme l’abbaye héberge toujours l’ordre des Vallombrosano, les vins sont vinifiés dans les chais de Tignanello tout en étant élevés à l’intérieur de l’édifice religieux. Une seule cuvée commercialisée sous la marque Badia a Passignano y voit le jour : un Chianti Classico Riserva, le meilleur dans sa catégorie. Elevé en barriques de chêne français, il offre un palais riche avec des tannins souples et équilibrés. Avec une fraîcheur préservée, la cuvée exprime pleinement la typicité du sangiovese.