La Scolca

Nell'Ottocento l'uva Cortese non era nota come varietà di qualità, ma tutto è cambiato quando la famiglia Soldati fondò La Scolca nel 1919. La concentrazione costante sulla produzione esclusiva di Cortese ha portato a decenni di vini di successo. La famiglia ha reinventato il processo di vinificazione, introducendo serbatoi di fermentazione in acciaio inox, che hanno permesso alle uve di trattenere l'acidità fresca e l'aroma strutturato. Oggi la tenuta è gestita da Giorgio Soldati, il nipote del fondatore, e da sua figlia Chiara, che rappresenta la quinta generazione. Situati a circa 50 chilometri dal Mar Mediterraneo, i 50 ettari di vigneti di La Scolca beneficiano del clima marittimo temperato, dei venti freschi di montagna e dell'esposizione al sole. Dimora dei più antichi vitigni di Cortese del Piemonte, alcuni vecchi di 60 anni, la proprietà si trova nella zona di Rovereto Superiore, nel Comune di Gavi. L'azienda produce vini spettacolari, complessi, concentrati e longevi. La Scolca è un produttore di qualità di Gavi.