Domaine Bizot

Il domaine Jean-Yves Bizot è uno dei pochi privilegiati a poter chiamare Vosne-Romanée “casa”. E’ di proprietà di Jean-Yves Bizot, che ha lavorato come geologo prima di assumere la gestione dell’azienda nel 1994 e che tuttora continua a insegnare viticoltura ed enologia a Beaune. La tenuta di 2,5 ettari fu creata dal padre prima del suo arrivo, ma Jean-Yves nel 2007 vi aggiunse un altro ettaro, portandolo così a una superficie totale di 3,5 ettari per 8 denominazioni, tra cui un vino bianco e un grand cru: Echézeaux. Seguendo il metodo di imbottigliamento della DRC, mette in bottiglia i suoi vini botte per botte per evitare ogni possibile esposizione all’ossigeno. Fa del suo meglio per dare vita a vini 'naturali', utilizzando solo piccolissime quantità di anidride solforosa durante la maturazione e/o l’imbottigliamento.