Damijan Podversic

Al confine con la Slovenia, abbarbicata tra le colline del Collio Goriziano in Friuli, la tenuta vinicola di Damijan Podversic produce vini unici e personali che potrebbero anche essere considerati lievemente provocatori. L’audace enologo Damijan fermenta i propri vini sulle bucce in fermentatori di legno usando solo lievito naturale. Questa tecnica naturale di vinificazione potrebbe non sembrare particolarmente controversa; tuttavia, Damijan produce vini bianchi, non vini rossi. I vini risultanti da queste tecniche sono eccellenti, concentrati e con parecchi tannini, tutte le grandi caratteristiche che ci si aspetterebbe... da un vino rosso. Decisamente un produttore da tener d’occhio per il futuro.