Château Caronne-Sainte-Gemme

Questo Cru Bourgeois risale alla metà del XVII secolo e si trova a pochi passi da Gruaud Larose e Lagrange. È di proprietà della famiglia Borie-Nony dall’inizio del Novecento. Ha una superficie di 23 ettari, piantati in maggioranza a uve Cabernet Sauvignon, seguite da Merlot e Petit Verdot. Il 70% dei grappoli viene raccolto a mano, mentre per il restante 30% si ricorre alle macchine. L’uva fermenta in vasche di cemento a temperatura controllata e viene lasciata a macerare per circa tre settimane prima di essere trasferita per l’affinamento di 12-15 mesi in botti da 225 litri, di cui il 30% nuove.