Château Moulin du Cadet

Château Moulin du Cadet è uno dei Grands Crus Classés meno noti di Saint-Émilion. La tenuta è gestita da Alain Moueix, che è anche il direttore di Château Fonronque, la tenuta confinante appartenente alla sua famiglia. Dal 1996, ha condotto il vigneto di 5 ettari in modo biodinamico e, nel 2005, lo château è stato certificato da Biodyvin. I vigneti sono impiantati a Merlot al 100% su calcare e suoli argillosi e i vini sono fermentati in modo tradizionale in vasche in cemento a temperatura controllata in una cantina che è stata rinnovata nel 1991. I vini vengono poi invecchiati in botti di rovere francese nuove al 50% per 12-18 mesi.