Bodegas Baigorri

Tra i vigneti mozzafiato situati alla base delle montagne della Sierra de Cantabria, Bodegas Baigorri offre le viste più belle di Samaniego. La moderna struttura a sette piani spicca come un diamante, che si riflette attraverso i vibranti colori della terra delle colline di Rioja Alavesa. Questa cantina in vetro trasparente, progettata dall'architetto basco Iñaki Aspiazu, va oltre la facciata esteticamente piacevole, poiché da un punto di vista tecnico è utilizzata per la vinificazione della bodegas. I sette livelli consentono alla gravità di spostare naturalmente l'uva lungo i processi di vinificazione, evitando l'uso di metodi meccanici. Questo approccio non interventistico, insieme ai terroir incomparabili di Rioja Alavesa, produce Rioja tradizionali dallo stile nuovo, che sono i migliori della loro categoria. Dal 2000, questa tenuta relativamente nuova di 55 ettari è di proprietà di Pedro Martínez Hernández. La cantina produce diversi rossi importanti e un paio di bianchi. Baigorri de Garage è prodotto dalle migliori uve ottenute dalle viti più vecchie e con le rese più basse. I risultati sono ben visibili nella produzione di un Tempranillo profondo e fruttato, bilanciato da tannini ricchi e dal passaggio in rovere francese ben integrata.