Der Wein
- Farbe
- Rosso
- Alkoholgehalt
- 15.0% vol
Kritikerbewertungen
- Wine Spectator 94
Ripe and rich black currant coulis and black cherry fruit, along with dried fig and dark chocolate notes, try for exuberance in this medium- to full-bodied red, only to be reined in by the sleek, refined tannins and restrained overall balance. Give this some air or time in the cellar for all of the nuances to show. A blend of more than a dozen local and international grape varieties, both red and white. Best from 2020 through 2030. 278 cases made.
- James Suckling 93
A rich yet fresh red with crushed berries and chocolate. Full-bodied, dense and layered. Extremely long and gorgeous. Drink now. (Thursday, November 7, 2019 )
Der Produzent: Zýmē
Zýmē ist für Valpolicella so unverzichtbar wie Hefe für die Vinifikation. Das Wort ist altgriechisch für “Hefe”, es steht aber für weit mehr als den Namen dieser Kellerei – es ist ein Symbol für die Naturliebe von Celestino Gaspari. Gaspari, der den Betrieb erst 2003 gründete, wuchs in der Weinbranche auf und arbeitete viele Jahre als beratender Önologe. Dieser begnadete Winzer mit seiner avantgardistischen Philosophie ist zu einem der bemerkenswertesten und markantesten Erzeuger in der Region geworden. Das Gut Zýmē liegt im Herzen des Gebiets Valpolicella Classica in einem uralten Sandsteinbruch. Die Weine, die hier entstehen, werden wegen ihrer nahtlosen Synthese der fünf Elemente der Weinerzeugung gerühmt – Erde, Sonne, Wasser, Rebe und Mensch. Jede Flasche ist eine Ikone der Synergie zwischen Natur und Geschichte.