Il Carbonaione 2011 75cl

Perché sur les coteaux de la vallée de Greve, Podere Poggio Scalette doit son nom et sa réputation hors pair à son décor naturel. De loin, les vignobles en terrasses et les oliveraies apparaissent comme une succession spectaculaire d’étoiles, gravissant les pentes vallonnées au cœur de l’appellation Chianti Classico. L’œnologue de renom, Vittorio Fiore, a remembré le domaine en 1991, le restructurant et l’agrandissant au fil des ans pour créer une exploitation de 40 hectares, dont 15 plantés en vignes. A présent, ces parcelles – havres de biodiversité – sont toujours sous l’égide de Vittorio mais c’est son épouse, Adriana Assjè di Marcorà et leur fils, l’œnologue talentueux Juriji Fiore, qui gèrent le domaine au quotidien. Poggio Scalette élabore une poignée de vins rouges remarquables : un Chianti Classico baptisé Il Carbonaione, un 100% sangiovese inspiré du style bordelais et issu des plus vieilles vignes de la propriété ; un merlot somptueux intitulé Piantonaia ; et le petit dernier, Capogatto, assemblage à parts égales de cabernet-sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot.