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Sémillon

Vitigno molto più conosciuto dietro le quinte che sulle scene principali, il Sémillon produce alcuni dei più grandi vini del mondo, in particolare i Sauternes di tenute come Château d’Yquem e Château Climens. Molto soggetto alla botrite (la cosiddetta "muffa nobile"), rivela il suo carattere timido attraverso note esotiche di tartufo al miele, mango essiccato e citronella. Come vino secco in molti assemblaggi di Bordeaux bianchi, mostra un ampio palato con aromi discreti che includono cera d'api e pera. È conosciuto anche al di fuori della Francia, in particolare nelle bottiglie della Hunter Valley, in Australia. Questi vini sono completamente diversi, con un'acidità fresca, aromi molto avvolgenti e un contenuto alcolico moderato. L'invecchiamento è necessario per permettere loro di aprirsi. ...
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