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Negroamaro

La storia di quest’uva è legata da più di 1.500 anni alla Puglia: il Negroamaro ha grappoli di un colore scuro e intenso, che danno vita a un rosso rustico e con sentori di uva passa. Coltivato principalmente in Puglia, nel cuore della DOC, il Negroamaro viene utilizzato per produrre sia vini in purezza che uvaggi. Caratterizzato da un processo di maturazione tardiva, questa varietà in genere viene vendemmiata tra la seconda e la terza settimana di settembre. Con tannini medio-pieni e un intenso sapore di frutti a bacca scura, il Negroamaro crea vini complessi che spesso hanno note speziate di chiodi di garofano, cannella e pepe nero. Oggi, si produce un piccolo quantitativo di Negroamaro anche in California e Australia, ma i migliori esempi continuano a provenire dal tacco dello stivale italiano, in particolare il Salice Salentino DOC. ...
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