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Bobal

Il Bobal è un’uva rossa autoctona della Spagna, che cresce prevalentemente nella regione sud-orientale di Utiel-Requena (Valencia) e di Manchuela. La sua buccia spessa e la gemmazione tardiva sono ideali per il clima caldo e secco di queste zone e la rendono una delle varietà più coltivate della nazione dopo il Tempranillo e l’Airen. In passato, quest’uva era utilizzata prevalentemente come blend insieme ad altre varietà (Monastrell o Cabernet Sauvignon), per conferire maggior colore e per aumentare l’acidità del vino; tuttavia, sempre più produttori stanno iniziando a produrre un Bobal monovitigno, un rosso denso e concentrato, con sentori di frutti neri e cioccolato. L’elevata acidità tipica del Bobal lo rende alquanto flessibile e adatto ad essere utilizzato per produrre eccellenti rosé, spumanti e, ovviamente, raffinati rossi. Oltre alla Spagna, il Bobal si può trovare in quantità più piccole nella regione francese di Linguadoca-Rossiglione e in Italia, in Sardegna. ...
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