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Armagnac

L'Armagnac è un brandy prodotto nella parte sud-occidentale della Francia, a sud di Bordeaux e a nord del confine con la Spagna. Come il Cognac, può essere prodotto solo da vitigni autorizzati come Baco 22A, Colombard, Folle Blanche e Ugni Blanc. L'Armagnac è però un alcolico molto diverso. A differenza del Cognac, è distillato solo una volta e per questo contiene più "impurità", che però gli conferiscono un carattere molto apprezzato. Inoltre normalmente i produttori usano distillatori a colonna al posto degli alambicchi usati per il Cognac. La regione si estende su 15’000 ettari, dunque è molto più piccola di quella del Cognac. Il territorio è suddiviso in tre distretti: Bas-Armagnac, Armagnac-Ténarèze e Haut-Armagnac, ognuno dei quali è regolato da disciplinari diversi. Come per il Cognac, l'acquavite che si ottiene viene poi invecchiata in rovere, che conferisce un colore più profondo e maggiore complessità aromatica e gustativa. Di recente è stata creata una nuova denominazione, "Blanche d'Armagnac", esclusivamente per brandy bianchi, trasparenti e non invecchiati. Mentre il Cognac è prodotto spesso da grandi aziende che producono i propri brandy come Rémy Martin e Martell, l'Armagnac è più conosciuto per i suoi prodotti artigiani, molti dei quali sono a gestione familiare. ...
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