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Riesling

Le riesling est considéré par beaucoup comme le cépage blanc le plus mésestimé du monde. Contrairement à bien d’autres variétés, chaque style de vin est à sa portée – ou presque – des plus secs aux plus doux, en tranquille comme en effervescent. Ses terroirs de prédilection se trouvent principalement en Allemagne, en France (Alsace) et en Autriche, mais certaines régions du Nouveau Monde l’ont également adopté avec beaucoup de réussite pour de grands vins tels ceux des Clare et Eden Valley en Australie et les Finger Lakes dans l’Etat de New York. A l’instar du pinot noir, il est capable de révéler chaque terroir unique sans pour autant perdre son caractère intrinsèque, ce qui lui a valu beaucoup de respect. ...
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