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CALENDRIER DE L’AVENT 2019

Épuisé

2000 Château Ausone

St. Emilion · Bordeaux · France

98+
Robert Parker Wine Advocate
Two bottles were badly corked, which is certainly a scary situation for a wine where ...
Classification: 1er Grand Cru Classé A
  • Prix 
    N/D
7'000.50 CHF 

2000 · Château Ausone · St. Emilion · Bordeaux · France ·

Évaluations et Scores

Moyenne des notes des critiques
96.7
Two bottles were badly corked, which is certainly a scary situation for a wine where only 1,000 or so cases were produced. However, a third bottle was magical and just short of perfection. Its saturated purple color was followed by a surprisingly more evolved and open wine than I had written in my tasting note in 2003, where I predicted maturity between 2020 and 2075. This wine displays wonderful, sweet tannin and a big, sweet kiss of truffle, crushed rock, blueberry, blackberry, and licorice. Extremely rich, full-bodied, with astonishing power, precision, and delicacy, this is a sumptuous wine that should age well for 50-60 years, but in the case of the one bottle out of three that was not corked, it seemed far more evolved and forward than I suggested in my write-up in 2003.
Robert Parker Wine Advocate
This is like a perfectly cut piece of silk fabric. Every angle is just right, every texture great. Fabulous aromas of tobacco, mineral and cool berry fruit. Full-bodied, with loads of silky tannins and a length that goes on and on. Very racy. Very sexy. Best wine I have ever had from this estate. Best after 2010. ?JS
Wine Spectator
Ausone 2000 mit Carmenère und Petit Verdot! 
Es ist der tanninreichste Ausone seiner Geschichte. Offiziell gibt der Besitzer Alain Vauthier seine Assemblage mit 55 % Cabernet Franc und 45 % Merlot an. Doch in den Parzellen Badon und Fontebelle wurzeln auch ein paar Rebstöcke von Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Carmenère. Ich werde den Merlot auf Ausone systematisch reduzieren. Wenn er jung ist, liebe ich ihn sehr. Ich bin ein Verehrer von Château Pétrus, aber je älter ein Merlot wird, desto langweiliger ist sein Ausdruck. Und ich werde auf den steinigsten Böden von Ausone vermehrt wieder Cabernet Sauvignon anpflanzen. Wenn man ihn dort mit einem Ertrag von maximal 25 hl kultiviert, erreicht man sensationelle Resultate. Und auch der Cabernet Franc wird weiter gefördert. Was viele nämlich nicht wissen; die ganz alten Jahrgänge von Château Ausone wiesen bis zu 75 % Cabernet auf. Wenn ich solche Flaschen heute entkorke, weiss ich, dass das damals richtig war und auch heute wieder richtig sein wird.
01: Fassprobe (19/20), Produktion: 23'000 Flaschen: Leuchtendes Rubin-Granat mit lila Reflexen. Ein Bouquet zum Verlieben! Nobler, würziger Cabernet Franc, zarte Rauch-, Terroirnoten, der reife Merlot zeigt abgebundene, malzige Spuren vermischt mit blau- und schwarzbeerigem Spiel, Tabak, Irish Moos und Lebkuchengewürze. Im Gaumen tänzerisch fein, dabei jedoch eine Konzentration signalisierend, die man erst im zweiten Ansatz richtig realisiert; Kandisnote, Vanilleschoten, gebundene, komplexe, fein gewobene Textur, auf der Zunge bleibt ein fast reines Merlotfrucht-Extrakt übrig, das minutenlang nachklingt, Darjeeling Teenoten und wieder herrliche Malztöne im Finale, welches zusätzlich wieder Dörrfrüchte und dunkles Caramel zeigt. 03: Im Herbst 2001 an einem schönen Morgen mit Alain Vauthier nachdegustiert: Die Säure verbindet sich schon recht schön mit dem Extrakt. Ein kräftiges Pendant zum sehr eleganten 1999er Ausone. Der Wein entwickelt sich in Richtung Maximalwertung… (19/20). 12: Sattes, dunkles Granat, nur wenig aufhellend am rubinen Rand. Delikat süsses, ausladendes Bouquet, Butternoten, frisch erkaltetes Caramel, gebrannte Mandeln, im zweiten Ansatz klingen Kräuter an (getrocknete Thymian, wilder Rosmarin), dann Edelhölzer, ein Hauch Tabak, erinnert irgendwie an einen gereiften grossen Côte de Nuits. Im Gaumen dann ein Ausbund von Süsse, Kandisnoten, alles ist delikat, wohl geformt, auch die Tannine sind seidig fein, herrliches Parfüm im Innern. Sicherlich noch zu jung, aber da tut gar nichts weh! Wird spannend werden in der Reife diesen genialen 2000er mit dem eigenen 1998er zu vergleichen. Das Potential ist auf alle Fälle identisch. (19/20). 15: Mittleres Granat, fein aufhellender, rubiner Rand. Feinwürziges, eher diskretes Bouquet, die Frucht liegt im schwarzbeerigen Bereich. Im zweiten Ansatz kommen Lakritze und noble Edelhölzer. Im Gaumen dicht, noch verlangend und konzentrierter wirkend als der Cheval, welchen ich al direkten Vergleich «zur Verfügung» hatte. Sein etwas grösseres Alterungspotential scheint aktuell ein gewisses Genusshandicap darzustellen. Die Zukunft sieht aber rosig aus. Nur Geduldige werden seine Grösse so um 2030 vollends erleben. Dann könnte er auf dem Punktemaximum liegen.
René Gabriel
Robert Parker Wine Advocate
Wine Spectator
René Gabriel
Sous-région Sous-région St. Emilion
Degré d'alcool Degré d'alcool 13 %
Classification Classification 1er Grand Cru Classé A
Château Ausone

Château Ausone

L’antériorité viticole du Château Ausone date de près de quatre siècles, son nom commémorant le poète romain, Decimius Magnus Ausonius, ancien propriétaire de plus de 40 hectares de vignes à Saint-Emilion. Grand producteur de la Rive Droite, Ausone est membre du cercle exclusif - quatre membres au total ! – de propriétés répertoriées Premier Grand Cru Classé A au sein de l’appellation ; les trois autres sont Cheval Blanc, Angélus et Pavie. S’inscrivant dans la lignée directe des premiers propriétaires au 17ème siècle, la famille Dubois-Challon-Vauthier, Alain Vauthier et sa fille Pauline sont aujourd’hui aux commandes. Situé à l’extrémité ouest du village de Saint-Emilion, Ausone regroupe en son sein l’un des terroirs réputé le plus qualitatif de Bordeaux, une parcelle de 7 hectares sur un coteau en forte pente. Entre 1993 et 2013, le célèbre œnologue Michel Rolland a collaboré avec la famille, apportant sa contribuant inestimable à ses techniques de vinification. Ces années fondatrices ont été déterminantes, facilitant l’ascension de ce château déjà imposant, en direction des plus grands producteurs de la planète. Ausone se singularise par son style minéral hors pair, magnifié par la présence importante de calcaire dans ses sols. Ce sont des vins riches, complexes et, de plus en plus, boisés. ...
St. Emilion

St. Emilion

La Rive Droite de Bordeaux réunit principalement deux grandes appellations : Pomerol et Saint-Emilion. Ce dernier tient son nom de l’un des plus beaux villages de France, qui s’est érigé en deuxième capitale viticole, certes plus petite, derrière la ville de Bordeaux. Son terroir est relativement diversifié mais il se distingue surtout par ses fameux sols calcaires couleur crème qui constituent le plateau et les collines entourant le village de Saint-Emilion. De fait, celui-ci est renommé pour ses galeries souterraines de calcaire creusées sous le village pour l’exploitation de pierres de taille et la construction de ses bâtiments. Les grands domaines sont ici légion : Cheval-Blanc (sur la frontière avec Pomerol), Ausone, Troplong Mondot et Angélus, pour ne citer qu’eux. Le merlot et le cabernet franc représentent les deux fers de lance de l’encépagement, mais il existe aussi quelques petites superficies de cabernet-sauvignon, sauvignon blanc et gris. ...

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