Appelez-nous +41 91 649 68 88
  • EUR
  • CHF
  • USD
  • English
  • French
  • German
  • Italian

Chablis

Sous-région la plus septentrionale de Bourgogne, Chablis se distingue notamment par ses grands vins blancs issus du chardonnay. La région compte plus de 4 000 hectares de vignes (en forte progression depuis les années 1980) répartis sur 20 communes. Son vignoble est hiérarchisé en quatre appellation : le Petit Chablis, le Chablis, le Chablis 1er Cru (40 climats dont 17 principaux) et le Chablis Grand Cru (7 climats officiels et un officieux). Le système de premier cru est complexe, des climats se situant parfois à l’intérieur d’autres. Par conséquent, certains noms de climats ne figurent que rarement, voire jamais, sur l’étiquette, car les vins peuvent mentionner le climat supérieur, classé en premier cru. Citons l’exemple de Montmains qui englobe 9 climats différents : Les Monts Mains, Forêts, Les Forêts, Butteaux, Les Bouts des Butteaux, Vaux Miolot, Le Milieu des Butteaux, Les Ecueillis et Vaugerlains. Exception faite de quelques cuvées des Forêts ou de Butteaux, la plupart d’entre eux n’apparaissent jamais sur l’étiquette, la mention Montmains étant privilégiée. Ce choix est dicté essentiellement par des considérations commerciales, liées au meilleur potentiel marketing du nom du premier cru. Toujours est-il que, bon nombre de producteurs possèdent des vignes dans plusieurs climats et se voient dans l’obligation de les assembler. Ainsi, ils n’ont pas d’autre solution que d’apposer la désignation principale, celle du premier cru. Le terroir chablisien comporte deux principaux types de sols : le portlandien et le kimméridgien. Ce dernier, qui n’existe qu’ici (et dans le Sud de l’Angleterre), est ancien et se compose de petits fossiles marins et d’argile riche en minéraux. Les meilleurs vignobles de la région sont implantés sur ce type de sol. Le portlandien est plus jeune et moins pourvu en minéraux. Résultat ? Il donne plutôt des vins fruités et faciles à boire, tels ceux du Petit Chablis et une grande partie du Chablis. ...
Filtres 0
Grille Liste
Afficher
12
24 36
Page :
  1. de
  2. 3
Filtres 0
Grille Liste
Afficher
12
24 36
Page :
  1. de
  2. 3