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Côtes de Beaune

La Côte de Beaune est l’une des grandes références de la Bourgogne viticole, qui doit son nom à la ville de Beaune. Située dans l'Est de la France, la Côte de Beaune s’étire sur un petit territoire d'environ 5 kilomètres de large et 15 kilomètres de long. Son envergure est semblable à celle de sa voisine au nord, la Côte de Nuits. Ensemble, elles forment la Côte d'Or. Ses coteaux en pente douce garantissent un ensoleillement optimal et des sols riches en calcaire bien drainants. Les différentes zones de la région sont scindées en deux parties : au sud, les villages du Montrachet donnent principalement naissance à des vins blancs (dont le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton-Charlemagne, Criots-Bâtard-Montrachet et Meursault) et au nord, le coteau de Corton, réservé exclusivement aux rouges (Aloxe-Corton, Beaune, Volnay and Pommard). A l’image de la Bourgogne toute entière, le chardonnay règne ici en maître pour les vins blancs et le pinot noir pour les rouges. Cependant, sur la Côte de Beaune, on rencontre également des cépages blancs tels que l'aligoté, le pinot blanc et le pinot gris. ...
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