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Touriga Franca / Touriga Francesa

Appelé plus couramment touriga franca de nos jours, ce cépage est le plus cultivé du Douro et s’emploie à la fois pour l’élaboration du Porto et des vins rouges secs. En effet, plus légere et plus parfumée que la touriga nacional, la touriga francesca sert souvent à en atténuer le caractère puissant. Certains ont comparé ce duo au couple cabernet franc et cabernet-sauvignon pour leur rapport symbiotique. Cela étant, les deux cépages ont besoin de conditions difficiles pour dompter leurs rendements. Par conséquent, le Douro leur offre un terroir de prédilection. ...
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