Carménère
A l’instar du malbec, le carmenère a un pied dans deux pays : le Sud-Ouest de la France mais aussi le Chili, où il représente le porte-étendard de la production. Son rôle actuel dans les assemblages bordelais est minime, mais au 18ème siècle sa diffusion était importante et sa réputation bien établie. Comme le cabernet franc, il peut présenter des caractères végétaux et herbacés prononcés, permettant de dynamiser et de conférer de la fraîcheur à certaines cuvées (Château Brane-Cantenac l’a réintroduit récemment dans ses vignobles pour pouvoir mieux maîtriser les effets du changement climatique). Au Chili, il a longtemps été confondu avec le merlot mais à l’heure actuelle, il donne des vins rouges parmi les plus recherchés du pays.
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