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Sémillon

Eine Rebsorte, die eher hinter den Kulissen als auf der großen Bühne Bekanntheit genießt. Sie bringt einige der großartigsten Weine der Welt hervor, insbesondere Sauternes von Gütern wie Château d’Yquem und Château Climens. Als besonders anfällig für Edelfäule kann sie ihre scheue Natur zugunsten einer ausgeprägten Exotik ablegen, um dann Noten von Honigtrüffel, getrockneter Mango und Zitronengras zu offenbaren. Als trockener Wein in vielen der weißen Bordeaux-Verschnitte entfaltet sie eine breite Palette diskreter Aromen, einschließlich Bienenwachs und Birne. Man kennt sie auch außerhalb Frankreichs, etwa in Abfüllungen aus dem australischen Hunter Valley. Diese Weine sind wiederum völlig anders, mit einer frischen Säure, dicht verwobener Aromen und geringem bis moderatem Alkoholgehalt. Es braucht jedoch etwas Reifezeit, um sie aus ihrer Deckung zu locken. ...
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