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Gewürztraminer

Aromatique à souhait, le gewurtztraminer se reconnaît très souvent à son nez ouvert de litchi, roses et épices (« gewurtz » signifie littéralement « épices »), et a forgé sa réputation principalement en Alsace. Il y donne des vins riches avec du mordant, présentant différents degrés de sucrosité allant jusqu’au moelleux, couplés à une faible acidité. Il fait partie de la famille des traminer, originaire de l’Italie du Nord, dont les vins sont bien plus secs aujourd’hui que ceux du gewurztraminer. Son caractère exotique, expressif et légèrement doux en fait un allié exceptionnel de la cuisine asiatique, notamment indienne car il rivalise avec l’intensité du curry sans se laisser dominer. ...
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