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Primitivo

Primitivo ist eine der wichtigsten Rotweintrauben Süditaliens. Sein Name leitet sich von seiner frühen Reife her, und tatsächlich tritt jede Vegetationsphase des Primitivo, von der Blüte bis zum Ausreifen, früher ein als bei anderen Sorten ein. Sie wird somit auch sehr früh im Jahr gelesen, etwa zwischen Ende August und Anfang September. Seine Ursprünge sind nicht vollkommen geklärt, womöglich stammt sie aber aus Dalmatien und gelangte über die Illyrer nach Apulien. Später, im 19. Jahrhundert, wurde diese Sorte unter dem Namen Zinfandel in den USA heimisch. Primitivo schätzt man wegen seinen aromatischen Buketts und fruchtigen Auftretens, mit Kirsch-, Pflaumen- und manchmal auch Himbeernoten. Hinzu kommt gelegentlich eine leichte Würze und eine gewisse tanninbedingte Adstringenz, die die Reifefähigkeit begünstigt, weshalb dieser Wein einige Jahre im Keller verbleiben kann. ...
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