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Domaine Ponsot

Domaine Ponsot ist eine geradezu ikonoklastische Domaine Burgunds, die für fast 20 Jahre von dem eloquenten, legeren und individualistischen Laurent Ponsot geleitet wurde. Gegründet wurde sie 1872 von seinem Großonkel William Ponsot, der eigentlich aus Saint Romain stammte. Dieser füllte von Anfang an einen Teil seines Weins selbst ab, ein zur damaligen Zeit höchst ungewöhnliches Vorgehen, aber nur für den eigenen Bedarf oder den seiner Restaurants (er hatte eine Betreiberlizenz für norditalienische Bahnhofbuffets). Laurent war ein Purist, was die Weinherstellung angeht, doch mit Erläuterungen seiner genauen Arbeitsweise war er immer sehr zurückhaltend. Vielleicht wollte er sie geheim halten, oder vielleicht es einfach gefiel zu sehen, wenn der Wein für sich sprach, anstatt ihn einer Analyse der einzelnen Produktionsschritte unterzogen zu werden – getreu dem Motto, dass das Ganze mehr ist als die Summe seiner Einzelteile. Seit 2005 hat er mit seinen Weinen einen regelrechten Lauf, und jeder Jahrgang ist ein Volltreffer des jeweiligen Jahres. 2017 gab Laurent Ponsot die Tätigkeit auf und das Weingut wird seitdem von seiner Schwester Rose-Marie Ponsot mit Alexandre Abel geleitet. ...
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