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ARVI THE SWISS VAULT OF FINE AND RARE WINES

Château Chauvin

Das Château Chauvin wure 1891 von Victor Ondet erbaut, einem zur damaligen Zeit wohlhabenden Färber, der sein gesamtes Vermögen in den Kauf des 4 Hektar großen Grundstücks investierte. Der Besitz ging durch die Hände diverser Familienmitglieder, einschließlich Henri Ondet, der zur Zeit der erfolgreichen Einstufung als Grand Cru von Saint-Émilion Chef des Hauses war. Die heutigen Eigentümerinnen sind seine Töchter Béatrice und Marie-France, die über die Jahre ihren Weinbergbesitz auf inzwischen fast 15 Hektar ausgedehnt haben, bepflanzt mit Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und einigen alten Malbec-Rebstöcken. Die Weine von Chauvin werden aus hochgradig verlesenen Trauben gewonnen, die erst kalt eingeweicht und anschließend mit ihrer natürlichen Hefe fermentiert werden, ehe sie in zu 60% neuer Eiche reifen dürfen.
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